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新食尚小吃餐饮技术培训刀削面的制作技巧在很多方面，首先是和面的技巧，面要活得刚刚好，不能太稀，不然没办法削，也不能太硬，那么这个度要如何掌握得刚刚好呢?的办法就是参加个专业的培训班，多实践操作，掌握量和度就娴熟了。

面食培训:1.手工面 2.山西刀削面 3.安徽板面 4.老北京炸酱面 5.兰州拉面 6.羊肉烩面 7.油泼面 8.鸡汁面 9.牛肉面 10.炝锅面 11.羊肉糊汤面 12.茄汁面 13.盖浇面 14.炒拉条 15.炒面 16.拌面

山东（临沂、日照、青岛、枣庄、济南、聊城、烟台、东营、菏泽、蓬莱、）
河南（安阳、新乡、郑州、濮阳、鹤壁、洛阳、开封、三门峡、平顶山、商丘、信阳、许昌、南阳、驻马店、周口、焦作、漯河）
唐山、石家庄、邢台、保定、邯郸、廊坊、衡水、秦皇岛、沧州、承德、张家口 

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