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地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁（东海路7号）

酸菜口味细腻，厚香酸浓、咸鲜开胃。

原料1.草鱼一条、葱头100克、黄豆芽50克、大蒜30克、干辣椒段5克、、香菜10克、炸花生米25克、白芝麻2克、色拉油200克、A号粉料包1%、B号酸菜烤鱼酱，C号浓缩高汤1:20稀释。

1.草鱼从背部开刀，取出内脏冲洗干净。用A号粉料按比例腌制，腌制15分钟。
3.将腌制好的鱼,用热油炸熟外皮焦黄一点。放入烤鱼盘中，鱼下面垫上葱头丝和炒制断生的黄豆芽。
4.酸菜烤鱼酱:稀释后的高汤=1:12，按定量配比好汤，加热烧开，倒入鱼盘中，汤汁要没过鱼的多一半*。
5.将辣椒段、大蒜片、放在鱼上，锅内放油烧至七八成，淋在鱼身上。再撒上香菜、芝麻、花生碎即可。
制作
6.将烤鱼盘放在架子上，点着下面酒精灯，待鱼汤烧开后即可上桌食用