烹饪专业

    我院是经省人民*批准的一所公办综合性*重点学校。创办于1979年，有着30多年的职业教育历史。我院烹饪（厨师）专业是浙江省、温州市示范性、品牌专业，是温州市创办厨师培训最早的一所名校。烹饪专业拥有一支优秀的双师型教师队伍。并具有设备先进，功能齐全的烹饪实训场地及多功能示范室、操作室、中西面点室、食品雕刻室等。历年来我院烹饪专业被评为省级品牌、示范专业、省市实训基地及职业技能培训先进单位等。

   我院常年开设厨师培训，二月制、半年制、一年制、家庭厨艺、中西面点、食品雕刻、糖艺与米塑等。本培训班由我院专业教师团队，*烹饪大师、*高级烹调技师、高级营养配餐员（李伟士、陈舟、黄学健、卢乐金、等）亲自执教

二 月 制

1、一周五天全日制教学 

2、理论辅导教学12课时

3、名师（热菜，冷菜，西点）演示150课时（做120个品种）  

4、金牌点心师示范24课时（做20个点心品种）

5、学员上炉台操作56课时（亲自动手操作20品种）

6、学员食品雕刻课38课时（亲自动手操作20品种）

7、学员刀工练习课56课时（28个下午）

8、学员翻锅练习课30课时（15个下午）

半 年 制

1、一周五天全日制教学（无寒暑假）

2、在校三个月系统地进行模块操作教学:理论辅导、名师菜例示范学员动手操作菜肴及点心、食品雕刻、冷菜拼摆、盘边装饰、刀工、翻锅、米塑等相结合的教学方法。

3、全部完成教学计划后经考核由学校统一安排温州地区各大星级宾馆、酒店进行为期三个月的带薪实习。

一 年 制

1、一周五天全日制教学（无寒暑假）

2、*个学期在校系统地进行基础操作训练:理论辅导、名师菜例示范、学员亲自动手操作菜肴、食品雕刻、冷菜及水果拼盘拼摆、盘边装饰、刀工、翻锅、西点及米塑等相结合的模块教学方法。

3、第二个学期经全部完成教学计划及学员基础功扎实后经考核由学校统一分配温州星级宾馆、酒店参加为期六个月的带薪实习及推荐分配就业工作。

厨师等级考证班

1、进行理论辅导、操作训练，达到*职业技能鉴定考核标准要求。

2、协助出国学员办理厨师等级证书公证、认证等手续，免费提供出国信息咨询服务，并为每位学员建立个人电子档案，方便查询。

家庭厨艺

学习时间:每周业余时间二次（一个月）

学习作品:时尚养生热菜、中西面点、冷菜

学习方式:名师现场菜例示范、学员动手操作、品尝佳肴、互动交流

学习地址:温州矮凳桥70号技师厨师培训部

二月制、半年制、一年制、考证班、家庭厨艺