课程内容:

v 原材料的认识与了解，理论知识分析

v 北海道海绵蛋糕胚的制作、

v 戚风蛋糕胚的制作、

v 红丝绒蛋糕的制作等等

v 奶油的打发及运用:奶油打发程度的技巧、蛋糕抹胚的技巧及练习、千层皮的制作、海绵蛋糕的延伸演变、

v 各种蛋糕的造型装饰:芭比蛋糕，美人鱼蛋糕，裱花蛋糕，3D彩绘蛋糕，巧克力转印蛋糕等

v 基础慕斯类:慕斯原材料的讲解与分析，挑选。

v 芒果慕斯，草莓慕斯，等各水果慕斯的制作

v 彩虹慕斯的制作

樱花慕斯的制作及各种慕斯杯，慕斯块的制作