云南过桥米线技术味道怎么学温州金师傅小吃培训学校教你好味道

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金师傅过桥米线汤是用大骨、老母鸡、宣威火腿经长时间熬煮而成的。金师傅过桥米线先把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘;其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘;香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌;食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

1、含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，

2、具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩；

3、煮后汤水不浊，易于消化。