火锅技术哪里学,重庆火锅技术培训,老火锅配方哪里学，醉味坊重庆火锅培训，学习火锅技术，制作火锅底料，学会烫制火锅主料。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅，享有“ 铜火锅 狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅，子母火锅、上海的“什锦火锅”、等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。醉味坊火锅培训，重庆火锅培训，重庆鸳鸯火锅制作技术培训，醉味坊学习一整套的火锅制作技术统一学费是2000元，随到随学，包学会为止。醉味坊的火锅技术培训包括有重庆火锅配方、重庆麻辣火锅做法、羊肉火锅、狗肉火锅、鸡肉火锅、重庆火锅创业等技能培训，火锅底料的制作材料可达30多种，火锅的汤汁有红白汤、海鲜汤、药膳汤、等；出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、等等。
据说以前在重庆城旁的长江，嘉陵江上跑船的船工和纤夫，停船后升火做饭，驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添加海椒、花椒去寒，船工吃后，美不可言。这食俗便沿袭下来，并渐丰富，成为重庆特有美食。现在火锅在重庆就是一种生活，一种文化。火锅味道的好坏,决定火锅生意的成败，火锅看似简单,其内容丰富，麻辣为主，多味并存；讲究调味，善于变化；注重用汤，崇尚自然；刀工精细，变化灵活；选料广泛，独具一格；饮餐合一，随心所欲。关键还在于根据不同区域和季节的变化,将众多调味品的单一味通过有机巧妙的加工使它产生一种新型的复合味，好的火锅就应该在店外很远的地方抓住路人的鼻子，让人有一种强烈的食欲，进店后看其色泽红亮，就有一种迫不及待想吃的感觉，只要口感好，就留住客人的嘴了。 特点讲究的是:色,香,味,型,麻,辣,鲜,香，是辣而不躁,麻而不烈,“适口者为佳”色泽红亮，香味纯正浓郁，回味悠长。 品种: 麻辣火锅，鸳鸯火锅，牛肉火锅，羊肉火锅，大骨清汤火锅，鱼头火锅等。
学习一整套的火锅技术要多少钱？到什么地方去才能学习得到正宗的重庆鸳鸯火锅的制作？重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味，也是制作火锅较关键的一环。醉味坊师傅告诉我们原汤的好坏，关系到火锅的成败。四川火锅的品种较多，原汤也各有差别，但较基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法，处理好应注意的事项，就可调制出上等原汤。醉味坊的师傅给你概述了制作火锅所要注意的几个细节:1、火锅配方中的香料的识别 ；2、火锅蘸酱碟的制作方法 ；3、火锅清油的底料的炒制技术；4、火锅老油的底料的炒制技术 ；5、火锅高汤、白汤的熬制方法 ；6、鸳鸯锅制作方法；7、火锅味型的对锅技术 ；8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 。
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培训地址:广东省东莞市东城区立新社区旧锡边荣达科技园C栋二楼