河南郑州厨师学校教学质量，厨师学校有很多，教学质量层次不齐，非常专业的有郑州交通技师，以及黄渤代言的新东方，其他的教学质量就是一般般了，不过也还可以。

然而对于很多想学厨师的学员来说，心中都会有这样一个疑惑，一点基础都没有的人可以学厨师吗？能学会吗？

    在厨师人才培养中，教学模式决定了烹饪实践教学在烹饪教学中重中之重的主导地位，郑州交通技师经过不断探讨、改革 和完善教学模式，创新高级餐饮人才培养机制，独创的 理实一体化 实践教学模式保障每一个学生都能学得会！

   在郑州交通技师里，独创的“理实一体化”教学模式配合阶段性教学，学员在每一个阶段学习完成之后，都会进行相应阶段性考核，考核通过，进入下一阶段学习，确保学生能学得好，学得会。

    对于没有基础的学生，学校会在学生入学的前三个月，学生集中进行翻锅与刀功等基本功训练，考核合格后，进入下一阶段的学习。经过三个月的基本功训练，学生无论是刀功技能还是翻锅技能，都可以达到行业用人标准。其中，学生可以根据原料的不同性质（脆嫩、软韧、老硬）采用不同的运刀方法，切成截面光滑、棱角分明的块、丁、粒、片、条、丝、末、茸等料型，块、丁分明，片薄似纱，丝可穿针，翻锅技能也已经可以完全达到灶台炒菜的各项要求。

    在接下来的半年中，学生将会依次进行*阶段凉菜、*段热菜、雕刻、冷拼、*阶段宴席等技能的学习。在*阶段的学习中，学员会接触到如夫妻肺片、凉拌鸡丝、口水鸡、麻辣牛肉丁等川菜中的凉菜菜品，还会接触到传统的热菜菜品，如水煮肉片、剁椒鱼头、香辣虾、火爆腰花、回锅肉等等。本阶段学习主要是培养学员对菜品的造型、味型的了解与提升。学习过程中，学员首先观摩实操大师菜品烹制过程，然后在实训教室进行一对一实操训练，直至掌握相关技能要领。

在学员毕业时，学员已经完全达到企业用人标准，经学校推荐，可以顺利进入*大中型餐饮机构工作。

所以对于郑州交通技师来说，还是很有名气，也是值得信赖的一所学校。学校地址:郑州市经济开发区第三大街33号，与南三环交叉口五十米路东。