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#武汉蛋糕学校#【西点烘焙班】【竹叶蛋糕卷】外形美观、牛奶油浓郁。配方:全蛋:500g、白糖:250g、低筋粉:200g、泡打粉:10g、牛奶香粉:10g、SP:30g、纯牛奶:120g、液态酥油:150g、蛋黄:3个；操作流程: = 1 * GB3 ①将全蛋、白糖搅拌化糖； = 2 * GB3 ②将低筋粉、泡打粉、牛奶香粉一起过筛；将过筛后的面粉倒入已化糖的蛋液中先缓慢拌匀，3、再加入SP迅速打发至乳白色； = 4 * GB3 ④将纯牛奶加入拌匀，再加入液态酥油拌匀； = 5 * GB3 ⑤将制作好的蛋糊倒入已备好的烤盘中，抹平；将蛋黄放入裱花袋中捏匀，挤入蛋糕糊表面； = 6 * GB3 ⑥用牙签在表面来回划动，形成纹路 = 7 * GB3 ⑦烘烤:放入已预热的烤炉中，以面火180/170℃ 烘烤时间大约为15分钟。 = 8 * GB3 ⑧冷却后，反面抹上香橙果膏，⑨卷成圆柱形，存放30分钟；再进行改刀即可。

#武汉蛋糕学校#【轻芝士蛋糕】简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋，融化在舌尖的香浓，美味的奶香，芝士的特殊醇香，原来这是清爽，却不过于清淡；绵软，却不过于湿润的轻芝士蛋糕。轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，否则容易开裂、表皮干硬。轻芝士蛋糕的承受力较轻，不适合表面过度装裱，而且也容易影响蛋糕自身的清淡风格。这就是传说中的如云朵般轻盈柔软、入口即化的芝士蛋糕，浓浓乳酪香味，是很多人的至爱。

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