【培训对象】有意创业开店并在咖啡店加入自家烘焙糕点人员，西点烘焙爱好者，西点烘焙从业人员。

【培训课时】24课时，6次课（每课时60分钟）

【培训内容】

      学习制作糕点种类有:蔓越莓饼干，香草黄油曲奇，杯子蛋糕(全蛋海绵蛋糕)，戚风蛋糕卷，手指饼干(分蛋海绵蛋糕)，提拉米苏，重芝士蛋糕，大理石乳酪布朗尼，芒果乳酪慕斯，芝士柠檬派，水果奶油挞。

*天: 烤箱选购与使用、常识；称量工具与方法； 烘焙常用食材介绍；手动和电动打蛋器的操作； 认识黄油的成分与分类；黄油软化和打发方法；裱花袋挤花型方法。

第二天: 经典甜品分类；烘焙模具常识； 全蛋打发方法，分蛋打发方法； 鲜奶油打发方法，搅拌手法。

第三天: 凝固剂的分类及使用方法； 烘焙中酒类使用常识。

第四天: 脱模、分切蛋糕及装盘出品方法； 烘焙用巧克力介绍； 芝士与黑巧克力的软化处理方法。

第五天: 烘焙中水果处理方法； 糕点装饰镜面制作方法。

第六天: 派皮的常规分类，经典派皮制作； 甜点简易装饰方法。

课程咨询电话:0、钟老师:

物语咖啡简介

物语咖啡励志打造权威专业的行业开店服务、从开店经营培训到专业咖啡师培训、

并不断的加大师资力量的投入，物语咖啡已经走向系统化的培训方式。

经营理念:

虽然市场趋势已造就咖啡行业的热潮，咖啡师已成为大多数兴趣者，潜在经营者和咖啡师的计划目标，但是热潮并没有推生出更多专业的咖啡师，为什么？因为系统，专业的咖啡培训必然需要有系统的学习和实操，但是市场上众多的店面为提升经营业绩招生培训，其后没有团队支撑，造成行业混乱，如此一来是无法达到系统学习的目的，也会影响到咖啡师的市场价值。因此，物语咖啡非常重视学员就业问题，厌恶形式主义，所以在培训期间讲究实操训练，严格考核并帮助就业推荐，学员毕业后自愿留下资料的我们将会推荐给行业经营者。

物语咖啡丰富的团队成员创造一流的培训环境

从事常年海外咖啡文化之旅的专业讲师及顾问；

从事咖啡行业采购的专业人员；

从事咖啡豆、设备的生产和维师傅；

从事专业咖啡豆烘焙的咖啡培训师；

餐饮行业开店经验的餐厅老板组织。