【培训对象】西点烘焙爱好者，西点烘焙从业人员，意向在咖啡店加入自家烘焙糕点的创业人员。

【培训课时】16课时，4次课（每课时60分钟）

【培训内容】学习制作糕点种类有:糖霜装饰饼干，手指饼干+提拉米苏，彩绘戚风蛋糕卷，缤纷推推乐，重芝士蛋糕。

*天: 基础糖霜制作； 糖霜状态识别和调整方法； 糖霜绘画方法:勾边，填色，湿对湿，湿对干，十字绣画法，蕾丝，刷绣等。

第二天: 分蛋打发方法，鲜奶油打发方法； 搅拌手法；凝固剂的分类和使用方法； 烘焙中酒的分类与使用。

第三天: 戚风蛋糕的制作及各种可能的失败原因分析； 彩绘图案制作方法。

第四天: 芝士的软化处理方法； 水浴烘焙法的使用方法； 蛋糕脱模及分切方法； 必备烘焙器具介绍，烤箱选购与使用常识。

课程咨询电话:0、钟老师:

物语咖啡简介

物语咖啡励志打造权威专业的行业开店服务、从开店经营培训到专业咖啡师培训、

并不断的加大师资力量的投入，物语咖啡已经走向系统化的培训方式。

经营理念:

虽然市场趋势已造就咖啡行业的热潮，咖啡师已成为大多数兴趣者，潜在经营者和咖啡师的计划目标，但是热潮并没有推生出更多专业的咖啡师，为什么？因为系统，专业的咖啡培训必然需要有系统的学习和实操，但是市场上众多的店面为提升经营业绩招生培训，其后没有团队支撑，造成行业混乱，如此一来是无法达到系统学习的目的，也会影响到咖啡师的市场价值。因此，物语咖啡非常重视学员就业问题，厌恶形式主义，所以在培训期间讲究实操训练，严格考核并帮助就业推荐，学员毕业后自愿留下资料的我们将会推荐给行业经营者。

物语咖啡丰富的团队成员创造一流的培训环境

从事常年海外咖啡文化之旅的专业讲师及顾问；

从事咖啡行业采购的专业人员；

从事咖啡豆、设备的生产和维师傅；

从事专业咖啡豆烘焙的咖啡培训师；

餐饮行业开店经验的餐厅老板组织。