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深圳龙岗区重庆烤鱼小吃培训

深圳龙岗区重庆烤鱼小吃培训

授课机构: 深圳特色小吃

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课程介绍

发布日期:2016-09-10 16:18

【开班时间】常年开课

【招生对象】打工族,失业人士,殘疾人士,想创业的人士,对此感兴趣的学员

课程咨询电话:0、钟老师:

重庆烤鱼:

重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的汉族风味小吃,而发扬于万州的特色美食,属于川菜或重庆菜。在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,色泽诱人,皮黄肉嫩,口味奇绝、营养丰富。


烤鱼,不但美味而且营养,其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

培训内容:

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.优质草鱼,中草药等主配料的筛选;

3.草鱼的处理烤制;

4.调料的制作;

5.主料配料调料以及与烤制金黄色的草鱼放入烤箱进行高温烤制;

6.中药搭配以及鸡只的筛选以及处理;

7.重庆烤鸡的高温烤制方法;

8.优质鸭的选择以及食材处理方法;

9.重庆烤鸭中药香料搭配方法;

10.重庆烤鸭的做法;

11.重庆烤鱼,烤鸡,烤鸭,烤排骨三大口味教导(包括:泡椒,香辣,麻辣)

12.原料采购、存放、保鲜技术;

13.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

培训过程:

采用重庆万州烤鱼的正宗做法,优质原材料的筛选,草鱼的腌制,烤制,严格把控火力使草鱼烤出金黄色,配料调料的制作,烤箱的操作等一系列技术教学,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

培训时间:

一般 天左右,视个人情况而定。公司承诺:*传授正宗配方;*现场实践学习;*支持免费技术升级;*包教包会!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!


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