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西点培训哪里学蛋糕好

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授课机构: 武汉金领

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课程介绍

发布日期:2016-09-12 17:30

  #金领欧式面包班开课了#吼吼,今天烘焙班的欧包产品香喷喷的出炉了!看到没?心动没?新加坡益海嘉里公司的饶杰技师面对面教小伙伴们做软欧产品。哇哦~哇哦~自2015年开始,欧包开始流行,引领饼店风向标,武汉地区许多创业者不再选择与仟吉、皇冠等大型蛋糕店做同类形式的店,欧包以其有独特魅力,成为大家开店的标配!成了饼店赢取顾客的神器!软欧皮薄、低油低糖、温润柔软、环保健康必将成为老百姓的首造面包!

    这些是软欧面包,是用新购的蒸汽烘烤炉制出来的,培训学校也就我们学校添制了这种高端设备。这些新的流行产品是今年我校课程增加的新产品,没有这种机器教是不现实的是纸上谈兵。

#学做欧包#【欧包系列】

【抹茶红豆配方】:高粉800g、花鼓低粉200g、液种200g、烫种200g、酵母8g、盐18g、改良剂5g、糖40g、抹茶粉40g、水6 00g、无糖酸奶30g、金味发酵黄油40g、包入红豆粒40—50g

1、制作方法液种面:将水,麦芽精,酵母粉,面粉搅拌均匀放置发酵;

2、制作烫种面:将水烧开加入糖,盐,面粉搅拌均匀;

3、制作主面团:将水,白糖,奶粉,酵母,盐,黄油,液种面,烫种面一起搅拌扩展状态;

4、起缸醒发至一倍大,分剂,搓圆;

5、松弛成型;

6、进入发酵箱发酵至两倍大;

7、取出装饰筛面粉;

8、烘烤230/190,一分钟蒸汽,13分钟出炉震盘。柔软湿润的口感,内软保水口感甘醇绝佳。

学校地址:湖北省武汉市洪山区珞狮路122号(武汉理工*西院校内)

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