烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为基料，添加适量辅料，经和面、成型、烘烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。我国有着悠久的烘焙历史和各种南北风味烘焙食品。得益于国内旺盛的烘焙产品需求，*烘焙行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。烘焙行业发展势头强劲行业规模不断扩大，企业发展迅速，在食品原辅料涨价的前提下，仍然保持了规模效益的快速提高。近年来，我国烘焙食品的年销售额增长率一直保持在10%以上，其增长速度远超过食品工业的平均速度，我国烘焙食品业已进入快速增长期。随着*各项政策从经济高增长逐渐向民生倾斜，*消费者的消费能力和消费水平不断提高。十八大之后，即将开始的新一轮城镇化浪潮必将推动以食品为主的快速消费品市场规模不断扩大和升级，从而有力地推动烘焙产业的快速发展可以预见的是，烘焙产业作为大食品行业较高端的产业集群，在未来的几十年内都将呈现出高速的发展势头。数据显示:2012年6月末，我国规模以上焙烤食 品制造工业企业达1081家，行业总资产达亿元，同比增长%。2012年上半年，我国焙烤食品制造工业企业实现主营业务收入达 839亿元，同比增长%;实现利润总额达亿元，同比增长%。2012年上半年，我国规模以上焙烤食品制造业累计实现工业总产值 达亿元，同比增长%;全行业累计实现工业销售产值达亿元，同比增长%，其中，累计实现出口交货值达亿元，同 比增长%;我国焙烤食品制造业的产销率达99%。
义乌新火焰西点烘焙教育培训，是浙江金华地区*。权威，专业的西点，面包，蛋糕，韩式裱花，翻糖蛋糕，甜品，奶茶，烘焙教育培训机构，义乌校区始创于2014年，坐落在义乌交通便捷的副食品市场。
2年来，新火焰人秉承;踏实，坚持，付出，感恩:的企业精神，致力于烘焙行业培养更多优秀技术人才，两年来为烘焙行业培养了1000余名烘焙人才，就业率高达98%以上，校区有多名优秀教师任教，其中高级职称教师6名。中级职称教师2名。助理教师4名。教学中注重培养扎实的理论功底，及超强的动手能力，为了满足烘焙行业的需求，2015年成立台州新火焰校区
新火焰注重培养学员:德 。意 。体 。志 :用心培养每一位学员。用心创造每意件艺术产品，是办学的宗旨，我校常年招生 ，热忱欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴加入新火焰大家庭，为您的烘焙梦助力加油！
常年开设:
一。西点培训班 学习内容【曲奇 葡萄酥 中原宫廷核桃酥 意大利青柠 卡布基诺 蛋黄饼干 戚风蛋糕 芝麻饼 老婆饼 蛋黄酥 巧克力戚风蛋糕 蜂蜜千层蛋糕 原味海绵蛋糕 哈雷蛋糕 养生红枣蛋糕 千层酥 蝴蝶酥 椰柳条 菠萝泡芙 蔓越莓饼干 】
二。面包培训班 学习内容【面包原理 面团搅拌 调理面包 面包发酵原理讲解 1，圆类（葡萄餐包 墨西哥面包 菠萝面包 奶酪面包 椰子贝贝 蛋黄贝贝 毛毛虫 肉松包 香芋面包 豆沙包）2.吐司（ 热狗面包 辫子面包 全球小麦 全麦北欧 椰子吐司 豆沙吐司 大吐司 ） 硬质面包（法棍 三明治 奶香片 ） 重油面包 （大牛角 小牛角 甜甜圈）】
三。蛋糕培训班 学习内容【1.戚风蛋糕（戚风蛋糕胚 巧克力蛋糕） 海绵蛋糕（蜂蜜千层蛋糕 海绵底）3.重油蛋糕(哈雷蛋糕 养生红枣蛋糕)】
四。翻糖蛋糕培训班 学习内容【翻糖蛋糕的概念讲解 翻糖的基本手法练习（揉团、擀压、搓圆、搓长条、搓圆锥、压模、嵌模、花边模、擀薄片、切割、捻龙须、包糖皮、圆直形、圆弧形、正方形、心形、润色 上素（膏）、上色（喷）粉）翻糖膏制作精修课:常用装饰品制作:字牌、 蝴蝶结、草莓、玉米、香梨 、小寿桃、金园宝、童鞋、高根鞋、辣椒、花卉的制作:桃花、百合花、玫瑰花、康乃馨、鸡蛋花、牡丹花、绢花、菊花、马蹄莲、水仙花、非洲菊。公仔制作:卡通:叮当猫、KT猫、愤怒小鸟、小猪、企鹅、小黄鸭、人物:新郎、新娘、蜘蛛侠、奥特曼、小女孩，蕾丝花边的制作经典及制作详解、保存、使用、等。饼干，翻糖饼干:翻糖饼干、翻糖杯糕:小熊、狐狸、小黄人。糖霜饼干:糖霜饼干制作、手工蕾丝、同心、可爱脚丫。棒棒糖，棒棒糖心制作、巧克力棒棒糖、翻糖棒棒糖。】
五。奶茶培训班 学习内容【一、奶茶奶茶的理论 2、港式奶茶 3、伯爵奶茶 4、冰奶茶制作，讲解 。红茶、台式珍珠奶茶。皇家奶茶，】
六:韩式裱花培训班: 学习内容【（1）韩式裱花蛋糕讲解 制作韩式裱花蛋糕工具设备的认识 制作韩式裱花蛋糕所需原料的认识 （2）纸杯蛋糕。戚风蛋糕胚子 海绵蛋糕胚 重油蛋糕胚子 韩式奶油霜 意式奶油霜 法式奶油霜 英式奶油霜 美式奶油霜 透明奶油霜（3）韩式裱花基本手法练习 抹胚常见问题讲解 线条 花边 文字 裱花丁运用讲解 各种花式手法练习 润色 上素 上色 喷粉 （4）韩式裱花高级进修 颜色理论讲解 审美及颜色搭配技巧 布局审美 蛋糕布局审美理论讲解 整体蛋糕创作构思 纸杯蛋糕裱花 俄罗斯裱花嘴运用 豆沙裱花 韩式豆沙裱花奶油霜及颜色调配】
七。创业全科班 学习内容【生日蛋糕裱花课程 西点专业课程 面包专业课程 一．1、胚底（原味蛋糕底）2、奶油（奶油的搅拌）3、基本胚型（直胚，弧形胚，心形胚，方形胚、欧式水果胚（刮片抹胚，沿边刀推，沿边刮刀推，刮圆球，陶盘，刮贝壳）5、花体字练习（生日快乐中英文，寿繁体，寿草体）6、花边（贝壳边，毛毛虫，麻花边，波浪边，云朵边，树叶边，裙带边，吊边，花篮边，寿桃边，玫瑰边，拉丝）7、叶子（藤条，小树叶，大树叶，长叶）花卉的做法（玫瑰花，五瓣花，火鹤花，牡丹花，百合花，康乃馨，菊花，向日葵）花卉的上色:色素（全色，上夹色，中间夹色）喷粉:（边缘过度色，中间线条色）10、动物奶的应用:动物奶的理论，动物奶的打法，可丽饼，班戟，雪媚娘，木糠杯，盆栽，水果杯，大白节庆蛋糕（仙鹤，松树，寿星公，寿星婆，圣诞树，圣诞老人）、巧克力（巧克力的讲解，心形，树叶，篱笆，线条，方形，三角形）慕斯（原味慕斯，蓝莓慕斯，芒果慕斯，草莓慕斯，巧克力慕斯，提拉米苏，慕斯的要点讲解）、水果切法（苹果，葡萄，芒果，草莓，圣女果）二、西点专业班课程:1、泡芙（天鹅泡芙）、时尚饼干系列（曲奇，葡萄酥，芝麻酥，中原宫廷核桃酥，芝麻片）酥饼（南瓜饼，老婆饼，老公饼）戚风蛋糕（蛋糕胚，天使蛋糕，巧克力蛋糕，抹茶和风，咖啡蛋糕）海绵蛋糕（千层蛋糕，海绵底）重油蛋糕（哈雷蛋糕，养生红枣蛋糕）起酥（千层酥，蝴蝶酥，果酱酥，叶柳条）起酥（千层酥，蝴蝶酥，果酱酥，叶柳条）西式小茶饼（奶油曲奇，花体字练习，核桃酥，手指饼）三、面包专业班课程:面团基本手法（滚圆，卷棒，橄榄球）。理论（面包基本理论讲解）面包馅料（泡芙，奶香椰丝，菠萝皮，墨西哥，沙拉酱，理论（面包原料讲解）。豆沙包，香芋面包，热狗面包， 辫子面包,全麦小球）理论（面包理论高级讲解）吐司（椰子吐司，豆沙吐司，大吐司）硬质面包（法棍调理面包（三明治，奶香片）重油面包（北欧核桃，小牛角，罗宋】
八．咖啡培训班 学习内容【一、意式咖啡 理论（咖啡理论知识讲解）espresso 康宝蓝 玛琪雅朵 布雷卫 漂浮咖啡 二、花式咖啡（热）、摩卡卡里恩帝 玫瑰咖啡 维也纳咖啡 爱尔兰咖啡 焦糖拿铁玛琪朵 阿英加朵 花式咖啡（冰） 康宝蓝卡布基诺 拿铁 卡布基诺 摩卡 焦糖玛奇朵 美式咖啡 特调咖啡（无酒精） 冰咖啡 特调冰咖啡 法拉沛 】
九．甜品培训班 学习内容【甜品（港式甜品） 1、西米露2、金枝玉叶3、杨枝甘露 4、双皮奶 5、椰香西米糕6、牛奶布丁。小甜品1、芒果捞2、缤纷果捞3、仙草奶冻4、奇异酸奶芭5、芋圆丸子雪糕】
常用装饰品制作:字牌、 蝴蝶结、草莓、玉米、香梨 、小寿桃、金园宝、童鞋、高根鞋、辣椒花卉的制作:桃花、百合花、玫瑰花、康乃馨、鸡蛋花、牡丹花、绢花、菊花、马蹄莲、水仙花、非洲菊公仔制作:卡通猫、KT猫、愤怒小鸟、小猪、企鹅、小黄鸭、人物:新郎、新娘、蜘蛛侠奥特曼、小女孩
教学特色:授课方式:
（1）全日制专业一般每天上课，老师手把手面对面教授。每天练习的材料也由老师统一配发，课程安排由简到繁，循序渐进，全日制突出特点就是上课与练习同步进行，老师随时进行辅导，因此特别适合零基础的人学习。
（2） 半工半读制由于上课时间有限，因此安排一周六天学习时间，因此教师讲解与练习安排不在同一时间进行。两天完成一个课程内容。课时比全日制加长一半，因此适合不能脱产的人员参加学习。
（3）教学中95%实操课练习，所以材料都是真材实料，真正做到学以致用
（4）为每位学员建立技术档案，结业后颁发证书
（5）学员毕业后*推荐工作，就业率高达90%以上，帮助学员顺利进入蛋糕烘焙行业。
（6）成立专业创业指导小组。为结业创业学员免费提供技术支持。原料采购及供应商联系。
报名所需要的材料:
1、身份证复印件1张正面
2、一寸照片两张（红底）
3、报名时须填写学员档案表格
上课制度及时间安排:
全日制:早8:00_中午11:30 下午1:30—5:30
半工半读:可以选择早上来、下午来、周六周末都可以。学校每周星期一休息，星期二到星期天正常上课
地址:义乌市副食品市场东3号门对面（工商银行7楼）
乘车方式1、从义乌火车站乘坐803路公交车到【恒源祥物流中心】下车步行至农贸城副食品市场东三号门对面即可。
2、从义乌江东客运站步行至义乌江东客运南站，乘坐义乌101路在【临时停靠站】下车，步行至义乌副食品市场东三号门对面即可。
3、从义乌南方联乘坐公交101路在【农贸城】站下车，步行至副食品市场东三号门对面即可。
4、台州校区:台州市路桥区。珠光街197号（5）楼，育才幼儿园旁
乘车路线:公交9505至珠光街路口，步行公里，即到
