惠州赛西维咖啡学校教你如何品鉴一杯单品咖啡

很多人喜欢喝咖啡，喝多了也能说出不同咖啡的一种味道。但只是停留在品咖啡的表面，真正会品鉴一杯单品咖啡，其实是一门学问，跟我们说茶道一样。不同地区种植出来的咖啡是有不同味道的。惠州赛西维咖啡学校的老师教你从以下几个方面来品鉴咖啡。

首先闻其香，一杯咖啡端到鼻子前，先闻一闻，不同产地的咖啡会有不同的香味，如比如在拉丁美洲咖啡中你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道；而非洲产区的咖啡则多有花草、水果类型的风味。这些都是因为土壤的原因。

其次，感知回味，咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来，有的回味很持久很清晰，有的则很短暂很模糊。我们说较持久较清晰的回味是好的，这样的咖啡生豆的质量较高。当然在喝咖啡之前，先用清水清洁一下口腔会比较好。

再就是认识咖啡的酸度，许多朋友都不喜欢咖啡中有酸，喜欢很醇厚甚至口味较强的咖啡，认为这样才够劲儿。但如果你想成为咖啡的品鉴者，它入门的钥匙则是认识咖啡中的酸。但，这里必须说明，不是越酸的咖啡就越好，咖啡中的甜和酸类物质是咖啡风味复杂程度的物质组成部分。其实不说咖啡，大家对酸的认识就会变得简单许多。有些咖啡酸度很高，很咂嘴，在专业杯测中我们依然给它很低的分数，有些咖啡中虽带酸，但是甜中带酸那种很舒服很圆润的酸，我们会给它高分。

*，就是咖啡的风味，是一种可以感知，但不能说出来的东西，只有喝咖啡喝多了的人，才能慢慢体会出来，不同咖啡会有不同的风味。这个感觉是需要修炼的。，

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