【课时】12课时，采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行

【教学内容】实操六款法式蛋糕:1、欧培拉 2、杏仁胡萝卜蛋糕 3、蒙布朗 4、焦糖栗子蛋糕 5、沙哈蛋糕 6、林明顿

【课时细节】

lesson 1 讲解法式蛋糕理论知识，原料使用以及蛋糕搅拌

lesson 2 指导学员蛋糕配料 搅拌

lesson 3 指导学员制作蛋糕夹层

lesson 4 指导学员装饰蛋糕完成2款产品（欧培、杏仁拉胡萝蛋糕）

lesson 5 指导学员蛋糕配料，搅拌

lesson 6 指导学员制作夹心

lesson 7 指导学员制作巧克力饰品

lesson 8 指导学员蛋糕加工完成2款产品（蒙布朗、焦糖栗子蛋糕）

lesson 9 指导学员蛋糕搅拌烘烤 

lesson 10 指导学员制作夹心

lesson 11 指导学员制作装饰

lesson 12 指导学员加工蛋糕完成两款（沙哈蛋糕 林明顿）

【关于我们】

厦门兴龙昌业餐饮管理有限公司旗下拥有海峡创业技术培训中心、胜饪DIY两大业务板块。海峡创业技术培训中心位于厦门思明区厦禾路1118号假日商城12楼（厦门动车站旁），集调酒、咖啡、西点烘焙、民间火爆特色小吃、甜品饮品、面点等诸多项目的创业技术培训、产品研发、创业指导多方位服务。秉承一对一、小班制培训原则，实践操作为主体，硬师资、严教学、心服务，保证学员的教学质量，学会为止不限定时间。

联系人 顾老师 1 5 9 6 0 2 5 7 9 6 5