武汉恒尔慧HOH咖啡师培训学校开设了专业的咖啡豆烘焙与杯测课程，专业老师教学，所有课程包学会为止，没有学会还可继续免费再学，零基础授课，随到随学循环开课。欢迎感兴趣的朋友来校了解学习！本次11月28日（周一）又一轮咖啡豆烘焙与杯测的课程即将开始，可提前来校了解报名。

何谓咖啡杯测_什么是咖啡杯测呢?
咖啡的品质是依味觉来判断的，这称之为“咖啡杯测试法”，而评定的人则称为“鉴定师”。方法是将10克的咖啡粉倒入温热的咖啡杯中，再注入100•C的开水冲泡，以汤匙充分搅拌后，静置一会儿，让粉末沉淀，再捞走表面的泡沫。首先，鉴定其香味，再将咖啡含在口中，以判断酸、苦、甜的程序及有无异味，测试完后，马上漱口并纪录结果，然后继续下一杯的测试。

咖啡杯测的目的及作用
1、通过科学的方法来检测咖啡的品质，从而选择自己喜欢喝的咖啡；2、对于生产地相同但烘焙方式不一样的咖啡豆，可通过杯测判断何种烘焙方式及烘焙程度*；3、对于不同产地而烘焙试一样的，可通过杯测判断哪一产地的咖啡豆*。 咖啡豆分生豆（或称原豆）和熟豆，咖啡生豆又可分为带壳生豆和不带壳生豆:1、带壳生豆:是指外表尚附有内果皮和银皮的咖啡豆，可用作种子。壳可以保湿、防霉、而且放在常温下贮藏的时间较长久（1-2年）。2、不带壳生豆:是指经过处理，将果皮和银皮去掉的咖啡豆。3、咖啡熟豆:是指将生豆烘焙后的咖啡豆。
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