汇香源餐饮培训现面向河南、河北、山西、山东等*地区招收学员，我们的学员遍布开封 南阳 鹤壁 濮阳 漯河 许昌 洛阳 焦作 石家庄 太原 晋城 邢台 菏泽 潍坊等几十个城市，学员店面生意火爆！

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

鸭肉的营养价值:

鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

“炭锅鱼”，汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓，五香味正，而且好吃不贵，大众美食，不是火锅却胜似火锅，吃了鱼可以涮时令青菜，炭锅鱼以炭火烘烤，让鱼入味，最重要的是汤料，是否美味全要看这汤料了

鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能

鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。

1)教学内容

1、食材选择; 2、食材的烹调技巧;3、火候控制

2)教学过程

新乡汇香源小吃培训是由社保局、劳动局、再就业局等联合批准的定点培训基地。我们拥有千余种*名小吃，名师手把手传授，现场制作现场品尝，多年老店口味独特，既可固定开店，也可流动经营，是小本创业投资者、返乡农民工、下岗职工、待业青年、应届毕业生就业致富的*项目