咖啡项目学习内容:
1、咖啡文化、由来、历史起源
2、咖啡的生长习性，种植及分布，花与果的介绍
3、咖啡豆的成分和作用
4、咖啡的命名方式
5、世界顶级咖啡的名类及其出产地
6、咖啡豆的规格及等级
7、咖啡豆的鉴别:学会识别咖啡豆，产地、加工、种植等；
8、咖啡出品大致的分类
9、感官鉴别速溶咖啡的优劣
10、如何品尝咖啡及学习咖啡的礼仪
11、咖啡豆的储藏方法
12、咖啡机器设备的认识；制作咖啡设备认知操作以及各种壶具的使用；
13、原材料的认识及采购；
14、磨豆机的操作和使用；
15、打奶泡的技巧与方法；
16、咖啡拉花制作（心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等）
17、咖啡雕花的制作与技巧讲解；
18、意式咖啡的制作（卡布奇诺、拿铁、焦糖玛琪朵、摩卡、摩卡其诺、康宝蓝等）
19、创意咖啡的制作；
20、了解单品花式咖啡的制作（爱尔兰咖啡、皇家火焰咖啡）
21、单品咖啡的制作（蓝山、巴西、曼特宁、炭烧、意式咖啡等）
22、虹吸壶的咖啡技巧及制作方式；
23、浓缩咖啡的制作；
24、咖啡店的服务讲解；
25、咖啡店托盘使用的技巧；
26、咖啡店工作流程的管理讲解；
27、开店筹备的讲解。
西点慕斯芝士蛋糕的学习内容:
1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；
2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；
3、机器设备的介绍和操作方式；
4、各类原料的讲解和使用技巧；
5、机器设备的采购和讲解；
6、原料的采购和讲解；
7、芝士蛋糕的溶解方式。
慕斯芝士蛋糕学习的品种:
海绵蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕、榴莲重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、蓝莓芝士慕斯慕斯、芒果芝士慕斯、雪烧、手指饼、提拉米苏、杯子蛋糕、烤布蕾、千层蛋糕等学习品种。
以上班制随到随学，均免收报名费，学期22天，学费之外不再另收其他杂费；
住宿安排
学员宿舍的统一管理制度与条件:
宿舍标准:宿舍配套齐全，有独立标准洗手间，房间配备床上用品、桌椅、热水器、空调等设备，办理入住宿舍时需交200元住宿押金（正常办理退宿后,押金全额退还）。
1、住宿费用: 10元/天，包括提供床位及住宿床上用品；
2、水电费用:6元/天,包括提供洗漱用水、统一照明、手机充电、热水器(洗澡)、统一加热饮水机等；
3、配套增加空调每天仅收取电费10元。
以上住宿根据实际床位安排，按学习预住天数报名时统一收取。由于在地铁口,宿舍床位非常紧张，如需入住宿舍，需提前一天向学校提交宿舍床位申请。
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