咖啡的烘焙程一般是通过颜色特征来区分

1,着色较浅，豆面干燥的为浅度烘焙，吃起来酸味较浓。不适合饮用。

2,中等褐色，豆面干燥，接近肉桂色，被称为美式烘焙，深受美国人喜爱

3,中等的深褐色，咖啡豆的表面有少量的咖啡油脂，咖啡的味道更浓，酸味变淡，被称为维也纳烘焙。

4,一般表面色泽略带黑色，表面会有一屋薄薄的咖啡油脂，苦味和浓度都相应加深，这样的咖啡豆，通常称为法式烘焙，

5,接近黑色的深褐色，豆子表面油光发亮，苦味很浓，这种深度烘焙一般称为意式烘焙。

6,另一种称为“大陆式”烘焙，还可以称为“双烘焙”。这种烘焙出来的咖啡豆，带有接近深色的巧克力颜色。也被称为深度的法式，和意式烘焙。

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