巧克力慕斯课程 

本课程适:适合西餐厅、咖啡厅、高档蛋糕店冻品产品。

学习内容:巧克力的制作、掌握不同巧克力的不同控温状态、网形、烟卷、三角形等。巧克力配件的制作。慕斯甜品的制作，各种慕斯切件的制作，黑森林、提拉米苏等。 

甜品课程 一、豆沙系列:绿豆沙、海带绿豆沙、绿豆沙窝蛋、百合红豆沙、红豆沙、红豆沙窝蛋 

二、广式炖品糖水系列:冰糖雪耳炖木瓜、冰糖炖双雪、冰糖红枣炖雪耳、冰糖雪耳炖桂圆 

三、双皮奶系列:制作传统双皮奶、莲子双皮奶、红豆双皮奶 

四、姜撞奶系列:红豆姜撞奶、莲子姜撞奶、香芋姜撞奶、西米姜撞奶、 

五、广式糖水系列:清爽马蹄沙、八宝粥、椰汁八宝粥、美白八宝粥。 

六、奶昔系列:香蕉奶昔、木瓜奶昔、芒果奶昔、水蜜桃奶昔、红豆奶昔、香芋奶昔 

七、养颜水果蜜系列:芦荟蜜、红枣蜜、柚子蜜、花梨蜜、金桔蜜 

八、冰沙系列:芒果冰沙、水蜜桃冰沙、凤梨冰沙、奇异果冰沙、咖啡冰沙 

九、冰室系列:红豆冰、红豆冰球、鲜杂果冰 

十、冰淇淋系列:单球红豆伴、双球红豆伴 

十一、珍珠奶茶系列:原味珍珠奶茶、台式果味珍珠奶茶

 十二、港式甜品糕点:桂花糕、萝卜糕、椰汁糕等 

十三、鲜榨果汁系列:西瓜汁、雪梨汁、木瓜汁、苹果汁

 十四、港式滋补甜品系列:鲜奶炖木瓜、杏仁炖蛋白、莲子鲜奶露、鲜奶炖蛋 

十五、杨枝甘露系列:港式杨枝甘露 

十六、布甸系列:鸡蛋布甸 

十七、黑糯米系列:椰汁黑糯米、多芒黑糯米 

十八、烧仙草系列:烧仙草冻、杂果仙草冻、椰汁仙草冻 

十九、龟苓膏系列:传统龟苓膏 

二十、手磨糊系列:花生糊、芝麻糊 

二十一、西米露系列:椰汁西米露、红豆沙西米露 

二十二、小吃系列:章鱼小丸子、新奥尔良烤翅、盐焗鸡爪、小丸子制作、豆腐花制作。 

二十三、水果捞系列:水果西米捞、芒果布丁、老姜糖水 

学习时间:一个月

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