在西式点心制品中，讲究“三分制作，七分烘烤”。想要制作一个好的产品，烘烤的设备:烤炉关键的关键。

一、如何使用烤炉

1】制作糕点时，如果烧焦了或没有熟透，即使是面糊等做的很成功，*终究是功亏一篑，如果不仔细的确认各种烘烤相关事宜，根据自己烤炉的机能状况作适度的调整，急着打开烤炉放进去就烤，就会导致这样的结果，所以与其在事后把责任归罪于烤炉的不好用，倒不如事前充分了解自己烤炉的特性与特征肇庆蛋糕培训 肇庆面包培训 肇庆西点培训

2】糕点能否成功的决定因素=烤炉

用烤炉来烤糕点时，一定要预热烤炉，所为预热，就是在开始烘烤蛋糕前，先让烤炉内变热如果预热不足，热度就无法均匀的集中在烤炉内，，就不能烤出漂亮的金黄包。

烤炉打开后到热的传导方式所以充分的了解自己烤炉的特性是非常生要的，此外，在烘焙的过程中，切勿突然打开烤炉门，只要透过烤炉门观察里面，如果觉得考的太慢了，，可以将温度再调高10-20度。（如何使用烤炉肇庆赛西维带你了解）

3】烤炉是如何加热的？风炉、煤气炉是通过加热器产生热、而风炉是以瓦斯的火力来产生热风的，用前者烤好后的成品会比较湿润，后者因为烤炉内热的较快，在高温之下一下子就考的香脆肇庆蛋糕培训 肇庆面包培训 肇庆西点培训

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