培训对象

有意创业开店并在咖啡店加入自家烘焙糕点人员，西点烘焙爱好者，西点烘焙从业人员。

培训课时

24课时，6次课（每课时60分钟）

培训内容

学习制作糕点种类有:蔓越莓饼干，香草黄油曲奇，杯子蛋糕(全蛋海绵蛋糕)，戚风蛋糕卷，手指饼干(分蛋海绵蛋糕)，提拉米苏，重芝士蛋糕，大理石乳酪布朗尼，芒果乳酪慕斯，芝士柠檬派，水果奶油挞。

*天: 烤箱选购与使用、常识；称量工具与方法； 烘焙常用食材介绍；手动和电动打蛋器的操作； 认识黄油的成分与分类；黄油软化和打发方法；裱花袋挤花型方法。

第二天: 经典甜品分类；烘焙模具常识； 全蛋打发方法，分蛋打发方法； 鲜奶油打发方法，搅拌手法。

第三天: 凝固剂的分类及使用方法； 烘焙中酒类使用常识。

第四天: 脱模、分切蛋糕及装盘出品方法； 烘焙用巧克力介绍； 芝士与黑巧克力的软化处理方法。

第五天: 烘焙中水果处理方法； 糕点装饰镜面制作方法。

第六天: 派皮的常规分类，经典派皮制作； 甜点简易装饰方法。

教学作品

教学特色

曼岛物语咖啡西点烘焙课程，一对一指导，帮助咖啡店主学习并搭配不同的糕点，款款健康，选料考究，提升咖啡店人均消费。

教学环境

烘焙前景

据权威机构调查，未来五年，西点烘焙师社会需求量达到200万人，目前，*西点烘焙人才稀缺，从业人员约100万，优秀烘焙技术人才更少。以西三角的金融中心成都为例，成都这座时尚之城，每年都吸引着无数的国外人士来这里工作、学习，甚至定居，据最近完成的“全球262个城市全球化指数分析”报告显示，成都全球化指数位居全球第224位，国内第8位，位居西部之首，且高于天津、南京等城市，而成都的提升势头，还在逐年上扬。在不久的将来，成都将成为能与纽约、伦敦媲美的国际化大都市。 我们有理由相信，这座国际化大都市将会吸引着更多的外国人来这里旅游、工作、学习。成都成为全球国际化大都市必定会为成都西点行业的发展带来机遇。