金师傅油条培训-学习无铝油条技术--正宗油条培训学校

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油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，*传统的早点之一。

和面按照一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害用新型复合香酥油条粉代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条，同时在面团中添加12%鸡蛋，改善油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。

正宗的无铝油条做出来是只有麦香油条味，含铝油条吃起来脆脆的，含有大量的明矾，对人身体影响很大的。

油条操作流程:混面（面粉+油条膨松剂+水+盐）→和面→静置醒发→成型→切条→拉伸→油炸→成品。