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广州东南亚菜培训

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授课机构: 广州厨师

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课程介绍

发布日期:2010-08-24 16:10

所属系列 国外料理系列 >>> 


班目名称: 东南亚菜班课程


场地和设备: 拥有达200平方米的专门实习场地,按星级酒店厨房环境设置,并特别配置了教学实习需要的示范操作场地,使学员能更清楚、直接地观看导师的实操示范。


教学实习菜式包括 :

1 概述泰国菜的起源和特色
2 泰式肉松粉丝沙律、辣鸡肉沙律、泰式辣椒汁
3 芭提雅海鲜沙律、青木瓜沙律
4 冬阴功汤、酸辣云吞汤
5 泰式炒饭、泰式虾糕油炒饭
6 简述泰菜的用具以及调味料(1)泰国炒米粉、牛松炒河粉
7 泰式炒青口、辣椒膏炒花蛤
8 泰式烧鸡、蕉叶盐烧鱼
9 简述泰国菜的调味料(2)鸡肉咖喱、干炒咖喱牛肉
10 辣椒香草炒鸡、椒酱炒青口
11 时菜辣汁炒鱼柳、时菜花生酱炒肉
12 泰式炸鸡翼、泰式南乳炸碎鸡块
13 泰式咖喱炒蟹、网仔蛋
14 蒜子胡椒炒牛肉、泰式煎蚝仔饼
15 串烧肉类沙嗲、辣汁酿鲜尤鱼
16 紫菜虾饼、越式炸春卷
17 泰式拼盘、炸是饼、香兰中炸鸡
18 椰子糯米饭拌香芒、椰汁西米糕(甜品)
19 复习考试内容
20 考试

学时一个月 学费2350元 随报随学 免费食宿
 
教学特点 出国创业必修课程;菜式针对性强,正宗实用
导师 张启常高级技师,从事日式料理多年,一直在星级酒店担任主厨工作,有着资深的教学经验和实践


学时: 两周

 

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