武汉专业咖啡培训 武汉哪里可以学习咖啡 威士特

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适合初学者的咖啡滤杯是它

*次听到“卡莉塔”这三个字，

就被她吸引了，

仿佛是一个有气质且轻灵的少女。

今天介绍卡莉塔波纹系列滤杯，

它不仅好看，

也是款很适合新手的滤杯。

卡莉塔WAVE滤杯也常被人称为篮型滤杯，它的沟槽、杯底、滤孔都很特别。杯底平整，这样咖啡粉会以均等的高度盛在咖啡滤杯中，即使你不太会控水，水流也会均匀渗入。杯底有一个像字母Y凸起的波带区，它帮助过滤的咖啡液不会直接进入分享壶，而是在波带区混合后进入，来避免咖啡萃取不足。正是因为这样独特的设计，将许多影响萃取过程的变数最小化，让冲泡出来的咖啡更具均衡。

卡莉塔波纹系列按材质来分的话，有不锈钢、陶瓷、玻璃三款。不锈钢材质坚固耐用寿命长，导热性高，深受欢迎。陶瓷款看上去十分雅致，保温性高。除了材质不同，玻璃款与其他两款更大的不同在于，没有沟槽和波带区，使用上要当心，毕竟易碎啊，杯体和杯托是分离的。

相配套的滤纸一般分漂白款和未漂白款（原木色）。未漂白的原木色滤纸，纸味比较重，用水多冲几次来减轻；而漂白滤纸，现在大多采用酵素漂白，纸味就没有这么重了。

接下去，我们就来冲一杯吧！~

1） 准备工具:计时器、手冲壶、电子秤、卡莉塔滤杯、分享壶、汤勺（搅拌棒）、粉碗（图为杯测碗）、咖啡豆、咖啡杯

2） 打湿滤纸:这个步骤一定要轻柔哟，不要沿着边缘注水，这会让滤纸变形。打湿滤纸让滤纸更贴合、减少纸味、还能起到预热作用。

3） 预热咖啡杯:避免热乎乎的咖啡进入冰冷滴咖啡杯中，破坏口感。

4） 记得倒掉废水。

5） 研磨21g咖啡豆（现磨更佳，水粉比是可以调整的哦）。

6） 倒入咖啡粉，并轻轻晃动，强迫症上身，布粉要均匀。

7） 记得给电子秤清零。

8） 进入闷蒸环节，加入60g水。（闷蒸具体的比例，一般为:水是咖啡粉的1-2倍）。

9） 搅拌（令水均匀充分接触咖啡粉，散发出更多芳香物质。但如果没有掌握好的话，可能增加苦涩感，浑浊感）.

10） 第二次注水（200g水）,接着注水，直到得到375g的咖啡液。

11） 慢慢等带咖啡液滴落，大概在2:45-3:00分时间可以拿掉滤杯。

12） 倒掉咖啡杯中温杯的水后，倒入咖啡，便可享用了。

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