在欧美*烘焙食品在人们的生活中占有极其重要的地位。几乎每
一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时主人往往为客
人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头那些前店后厂、自产自销的烘焙
糕点房比比皆是随时可买到新鲜的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、
维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座更富有一种浪漫和温馨
的情调在都市美景陪衬下享用点心和饮料别有一番情趣。因此烘焙
食品不仅是烹饪的组成部分而且已成为一种文化的象征。