台湾奶茶主要以茶+牛奶调制而成的饮品，又叫台式奶茶，大家所熟悉的皇茶、贡茶就是台湾流传过来的。随着人们对奶茶品质要求的提升，在原味奶茶的基础上添加不同的辅料，制作成不同的奶茶品类，大家所熟悉的珍珠奶茶就是在奶茶底上面加入珍珠而成。
随着奶茶品类的不断发展，台式奶茶仍保持着它的传统地位。主要原因是消费者对台式奶茶的口感的怀念。
目前奶茶店仙台湾奶茶主要品类有以下几类:红玉奶茶、布蕾蛋糕奶茶、芝士红玉奶茶、奥利奥布雷蛋糕奶茶、金钻奶茶、格雷三兄弟，熊猫奶盖茶、布丁奶绿、相思豆奶茶、寒天奶茶、招牌奶茶、布雷珍珠奶茶、红豆奶茶、布雷奥利奥奶茶、烧仙草奶茶珍珠奶茶,布丁奶茶，黑糖奶茶，吉祥三宝（红、绿、乌龙），卡司奶茶，香芋奶茶等。
台式奶茶的根底是原味奶茶，相对简单，制作大致有以下几个步骤:
*:煮制茶水:将茶与水按比例放置一起用煮沸，时间8分钟，不同茶业配比不同，例如经典的红茶配比为10G+500ml水、绿茶配比20G+800ml水，不同的茶对奶茶口感也不同。
第二步将奶粉、茶水、果糖批比例搅拌均匀，如一杯500ML的珍珠奶茶:奶粉90G+茶水180ML+果糖20G,搅拌均匀，后加冰块至500M摇均，装杯即可。
台式奶茶的精髓在于辅料的添加，比如我们常见的珍珠奶茶，珍珠需要煮、焖，再放凉用果糖浸泡，这样才能达到、弹的效果。制作方法如下:
一、原料:珍珠100g、水1000cc （一包珍珠配水5000cc）
二、制作方法:
1、先将水倒入锅中用大火煮开；
2、水煮开后倒入珍珠，边倒边搅拌，直至珍珠浮出水面后将火调至
中档，加盖煮15分钟，煮制过程中需不时搅拌（3~5分钟搅拌一次）；
3、时间到后，关火后计时焖15分钟，隔3~5分钟搅拌一次；
4、时间到后将珍珠滤出，用凉水冲洗降温；
5、倒入容器加果糖搅拌均匀即可使用。
这些奶茶制作技术需要多久才能学会呢？在誉世晨只需要1天的时间就能学会了。誉世晨将台式奶茶分成四大系列共28个奶品，1天的课专业系统教学，不仅可以学到专业全套的台湾奶茶制作技术，还能学到如何挑选*优性价比的原料，做到成本低，口感佳。
