金牌披萨技术在吗制作，誉世晨为大家揭秘金牌披萨的技术，不要错过了这么好的文章，小编是费尽的心思来为大家揭秘的哟。作为广州有名气的誉世晨披萨培训学校，教学已有10余年经验，培训出来上千学员，开店成功达到90%的成功率。
深受顾客喜欢的金牌披萨是外国人研发的，为啥叫“金牌披萨”呢？它是纽约薄饼升级版款式，面饼留边；因为卷边有金灿灿的红薯泥，上面还有金黄色的车打芝士，经过烤制后外表呈现的是黄金之色，看完，您觉得够不够金呢，哈哈哈，所以起名叫“金牌披萨”。味道超级好吃，大块土豆，大片的培根，薄饼底不占肚子，关键是丰富足够满满的馅料是非常吸引人，味够香，它的特点是饼边夹心薯泥，覆盖香脆的车芝士，咬一口饼边，会酥脆可口，还会吃到甜甜的薯泥，是一款及赋视觉美感的披萨，深受女孩子和小朋友喜欢的披萨。我们制作披萨，多数用到的芝士有:（MOZZARELLA白色，味道稍淡，起丝）或者（CHEESE橙色，味道稍咸，不起丝）或者是两种搭配混合一起用。
一、金牌披萨学习制作
1、 首先我们要吧面团制作好，制作面团大致上是差不多的制作，要选好面粉，制作披萨专用的披萨面粉，和面用到的盐，糖，鸡蛋，黄油，温水等这些材料的比例要精准。
2、 酵母知识，（发酵引发的各种情况，比如发过或未发，对披萨的外观以及口感有影响，发酵间注意事项有哪些）。
3、 面团发酵手工披萨制作技术，金牌披萨冷发花样制作。
4、 酱料，材料撒工程序步骤制作，食材的备制，馅料的搭配制作。
5、 金牌披萨披萨的用料选用，包边制作手法训练制作，标准的纯手工制作实操。
二、店铺管理设备器材原材料进货
a、披萨店设备，工具等详细讲解，（设备型号，品牌，价格，采购注意事项）
b、披萨店原材料采购详细讲解，（原料牌子，价格，作用，渠道等供应）
c、设备工具采购清单提供（提供开店铺需要的一套清单）
d、店铺基本管理三大方面知识（收银，排班，盘点，岗位等安排）
e、店铺的卫生管理要有合理的制度来维护好（像:雪克杯，量杯，等小工具也要注重）
像我们开披萨店铺必须要采购的设备有些什么:烤箱（商用），和面机，冷风冷藏箱，周转箱，冰箱，发酵箱，铁盘，挂摆放工具架，调料食材分配盘，酱勺，切刀，分割刀，出品工具等以及一些小工具等等、、、
