项目背景 

精武鸭脖是湖北武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在*各地随处可见，并且形成一些新的流派。 


项目特点 


辣口不辣心，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。 

我国传统中医认为:鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。 


培训详情 


培训内容

精武鸭久久鸭
★鸭脖★鸭头★鸭翅★鸭舌★鸭锁骨★鸭肠★半边鸭★鸭胗★鸭掌★鸭肝★鸭架等. 
精武素食
★香干★千张★千张丝★腐竹★千叶豆腐★莲藕★海带丝★卤鸡蛋等. 
休闲卤菜
★秘卤鱿鱼须★秘卤基围虾★秘卤小龙虾★秘卤毛蟹★秘卤腊鱼★秘卤牛蛙★秘卤甲鱼★秘制卤鳝鱼等. 
精美凉菜
★什锦拌菜★龙口粉丝★金钩西芹★蒜油藕片★红油肚丝★香菇蒜泥★盐水花生★秘制蒜泥白肉★怡红快绿★手撕茄子★凉拌豆芽海带 ★凉拌时蔬★凉拌玫瑰三丝★泡椒海带丝★香菜拌牛肉★老醋海蛰头★香椿拌豆腐★拌桔根★拌明太鱼★拌泥鳅等. 
开胃泡菜
★什锦泡菜王★泡笋子★三色泡菜★滋补苦瓜泡菜★果味泡菜（甜）★橙汁冬瓜条★桂花大蒜★山楂蜜瓜★蜜汁马蹄★萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒等大众泡菜。 

培训费用

精武鸭脖、久久鸭脖系列2280元，加学休闲卤3880元，加学凉菜开胃泡菜3680元，全学4580元。