誉世晨咖啡培训学校:如何品鉴一杯好喝的咖啡

品鉴一杯咖啡，是一个很专业的流程，也有其专业的步骤，下面就给大家普及一下:

*步:闻。每一种咖啡都有其独特的味道，每一个产区的品种基本上对应一种味道。基本上咖啡爱好者都有自己喜欢的咖啡品类，然后在各个地方尝试自己喜欢的品类，这个需要咖啡爱好者自己进行积累。

第二步:风味感受。咖啡品鉴的初级爱好者来说，咖啡喝的感觉没有闻的好。因为咖啡在口中进行感官辨别是需要不断的尝试的，品鉴多了，也就能感受到不同的风味了。

第三步:回味。咖啡缓慢喝下去后，会从内而外向口腔和鼻腔充斥香味，从香味的持久性和浓郁度可以辨别咖啡的好坏。

第四步:认识咖啡酸度。咖啡中的甜和酸类物质是咖啡风味复杂程度的物质组成部分。这里举例:把一个柠檬榨成汁，分等份的三杯，在第二杯里加一小勺糖，在第三杯里加两勺糖，那么*杯咖啡的酸度就比第三杯的高，但这三杯不同类型的酸，我们说是酸质不同。有些咖啡酸度很高，很咂嘴，在专业杯测中我们依然给它很低的分数，有些咖啡中虽带酸，但是是甜中带酸那种很舒服很圆润的酸，我们会给它高分。所以说品鉴中不断体验，找到适合自己口感的酸度才是重要的。

第五步:感知醇香。也就是俗称口感。高品质的咖啡比低品质的咖啡在口腔触感上更加饱满，更加有份量，也就是口感好。咖啡以浓郁饱满，香气经久不散为佳。

第六步:发现缺陷。这个有点奇怪，就是每一杯咖啡总有一些让人感觉不太满意的地方，就像一种缺陷美。如果少了这种感觉，感觉不过不失，那这种咖啡是不合格的，或者说不能称得上叫咖啡，应该叫普通饮品。缺陷美也是咖啡的一个重点。

要养成自己长期喝咖啡的习惯，除了要学习咖啡的一些知识外，自己也应该学习咖啡制作，这样才能让你对咖啡有一个全面的了解与享受。个人煮咖啡也是一种精神享受文化，如果你喜欢咖啡，可以到誉世晨咖啡培训学校，我们将把你带入咖啡的殿堂。