很多朋友对咖啡店优雅温馨恬静的环境很向往，想拥有一家自己的咖啡店；也有很多朋友很喜欢喝咖啡，那有些咖啡店呢，实际试喝了之后，并不是自己想象中的样子:还有些朋友想要去一家咖啡店工作，对于就业的咖啡店不知道如何去挑选。

今天呢，我们武汉威士特培训跟大家分享一下一家好的咖啡店的准则，无论您是消费，还是就业，亦或者是创业，都可以去知道的一些知识哦~

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一家好的咖啡店的准则*部分

今天就来分享小编认为一家好精品咖啡馆应该坚持的准则。

当你遇上一家店，不妨套进你喜爱与否的标准中，为你的好店清单增添更多深爱的理由。

一、乐于分享的咖啡师

精品咖啡需要学习，顾客有了解自己点的咖啡的权利。

一个冰冷的咖啡师或是一个不够友善的环境(例如:根本没有吧台座位……)

把嗷嗷待哺的顾客拒绝于精品咖啡之外?小编不禁大皱眉头。

当然，必须尊重各店的场地和经营形式，但更进一步让顾客知道:「我们乐于与你分享这杯咖啡」，同样是一家好店责无旁贷的责任。

二、清楚了解自己的咖啡

根据SCAA对精品咖啡的定义，一杯精品咖啡的出杯是经过整个产业链上好多人的努力坚持才能成就的。

从品种、种植、处理法、烘焙度、研磨度、风味表现…等，有太多资讯影响眼前的咖啡。即使没办法把生产履历全部背起来，但至少要对自己的咖啡有足够的认识。

与其用似是而非的书面资料去忽悠顾客，不如认真测试自己的出品。从味道上的变化、冲煮的修正、养豆、烘焙的影响…等，尽量增加自己的掌握度。

要让顾客喝这杯咖啡的时候，拥有更多对你的信赖。

三、自家烘焙非必要，负责任的出品才必要

精力有限，只要能确定上游豆子供应商烘出来的品质良好，即使是进别人的豆，只要端上来的咖啡好喝，并不会影响小编对他的评价。

所以就算你进的是商业豆，小编也不会光凭这点就直接扭头走。

相反，如果自家烘焙但功力却很烂，那就更惨了——原来你把顾客当白老鼠啊？？

四、品质稳定、乐于求变

小编自己是咖啡师出身，对于品质的要求比较特别:我会自动区分所谓的正常出品和实验出品。

正常出品就是固定品项。

实验出品则是季节、特定、甚至是临时创作的品项。

正常的出品面对的是极大多数的顾客，品质的稳定是最重要的，能杯杯稳定的咖啡馆，小编是很佩服的。

但完全没有实验出品就稍微少了精品咖啡馆的有趣和深度，

毕竟精品咖啡变数无穷，若能偶有即兴做法或实验测试，那对于老玩家来说是很兴奋的。

当然对于实验出品的品质要求自然不会太高，毕竟求新不求稳就是其精神所在。

能够同时将正常出品的品质照顾好，又能兼顾老客户的玩乐实验需求的店，不好好用软妹币回报一番怎么行？

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魏老师

江汉区万松园路130号省委党校写字楼6楼

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