炒冰,又名炒冰果.是炎热夏天常见的一种冷饮,它的名字中的炒不是加热的概念,而是越炒越冷.主料糖水.海南的炒冰是用水果打成果汁,不加任何其他调料,直接炒制而成,而不是在冰沙上浇上浓缩果汁.海南的炒冰相对比较正宗.

做炒冰的口味很多,如蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等等,都是用浓缩炒冰粉作为原料,加入牛奶和蜂蜜炒制,还放上几颗葡萄干或樱桃.炒冰是现场手工制作,比传统的冷饮更加新鲜,温度更低,清凉爽口,香甜软滑,既饱口福,又祛暑热.

制作炒冰的锅下面不是火,而是强力制冷机的蒸发器,蒸发器是铜管盘管绕缠在炒锅底上,能把锅中的热量带走.温度瞬间降到零下40摄氏度左右,水质的食物冷冻成冰状.制作炒冰的时候,把鲜奶与果汁倒在锅里,用木铲不停地翻动,慢慢的锅中的液体变得越来越粘稠,较后成了冰泥.盛在透明的碗中,五颜六色,艳丽多姿,简直就是件艺术品.

冷饮热饮摆摊开店项目:1.珍珠奶茶系列 2.多味果汁 3.多才冰粥 4.巧克力炒冰 5.刨冰系列 6.雪乳布丁 7.冰淇淋系列  8.鲜果刨冰 9.水果拼盘 10.思慕奶昔 11.时尚冰点 12.炒冰系列 13.果汁豆浆 14.五谷粗粮系列 15.茶酱经典 16.草本差选 17. 鲜果奇冰 18.果香汽水 19.冰爽特饮20.水晶果冻 21.沙冰系列 22.雪花酪系列 23.炒酸奶系列 24.龟苓膏系列 25.双皮奶系列 26.寿司 27.冰淇淋咖啡系列    其他项目:烘焙 生日蛋糕 裱花  炒干货等多种项目

海南的炒冰是用水果打成果汁,不加任何其他调料,直接炒制而成,而不是在冰沙上浇上浓缩果汁.海南的炒冰相对比较正宗.