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贵阳校区: 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
杭州校区:杭州萧山区宁围街道市心北路1929号万和国际7幢17楼
松盏
原料:
A
牛奶350g
细糖100g
蛋黄100g
高粉150g
低粉150g
酵母10g
B
牛奶300g
细糖200g
红糖100g
鸡蛋650g
盐10g
高粉300g
低粉300g
酵母5g
泡打粉10g
杏仁粉60g
色拉油150g
金澳司焦香奶油350g
制作方法:
A部分
1.将牛奶、细糖加热至糖融化,冷却到40度左右。
2.蛋黄加入拌匀
3.高粉、低粉、酵母加入拌匀,放入醒发箱、醒发1小时。
B部分
1.将牛奶、细糖、红糖加热至糖溶化、冷却40度左右。
2.鸡蛋、盐加入拌匀、再把A部分加入拌匀。
3.将高粉、低粉、酵母、泡打粉和杏仁粉加入拌匀。
4.金澳司焦香奶油溶化加色拉油拌匀、温度在50度左右,再分次加入到面糊拌匀至光滑。
5.注入模具22G共计150个
6.发酵到7分满、盖高温布、压凉网烤。
提示:
烘烤温度:190/220℃
烘烤时间:12分钟出炉
