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胡桃芝士蛋糕
配料
蛋糕胚
中筋面粉 1杯
胡桃粉 3/4杯
砂糖 90g
盐 2.5g
肉桂粉 2.5g
无盐黄油(软化) 1/2杯
填料
奶油干酪 680g
红糖 1 1/2杯
香草香精 10g
盐 1.25g
胡桃奶油风味调料 1/2杯
全蛋 4个
焦糖酱汁 1/2杯
奶油 1/2杯
做法
1. 预热烤炉至190℃。给9寸托底盘抹油。
2. 将中筋面粉、胡桃粉、砂糖、盐、肉桂粉、黄油混合,搅拌至松脆状。将面团按至托底盘底部,面团高出托底盘边缘2.5厘米。
3. 烤焙10-15分钟至略微金黄。炉内取出,将温度调低至163℃。
4. 混合奶油干酪、红糖、香草香精、盐、风味调料,慢速搅拌至光滑。 加入鸡蛋,一次一个。拌入焦糖浆汁和奶油。倒到蛋糕胚上,烤焙40分钟,调低温度至150℃,再烤焙15分钟至蛋糕边缘凝固。
5. 关掉烤炉,打开炉门,让蛋糕炉内冷却1小时。取出,室温冷却1小时。冰箱冷藏8小时即可享用。
