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酵母(分干酵母和湿酵母)是一种天然的膨大剂,是含有多种发酵元素的有益微生物

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烤模刷油撒粉:在模型中均匀的刷上黄油,或再撒上面粉,可以使烤好的蛋糕更容易脱模,但要注 意,戚风蛋糕不可以刷油撒粉 慕司:是英文MOUSSE的译音,又译成木司、莫司、毛士等

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说是平凡中的伟大,是因为列巴坊的女主人,也是面包师刘丽华,可以说是绥芬河的人物,刘丽华 曾是年赚百万元的餐饮老板,但就是因为一次俄罗斯旅游,看到了露西斯制作传统面包的过程,这种手 工的、工艺复杂的老式俄罗斯面包,在俄罗斯都很少有人愿意学习了,因为味道独特没有添加剂,有利 于健康,又是门古老的工艺就触动了刘丽华

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或者将面粉加入不同温度的热水,使 其糊化,此糊化的面糊称为汤种

泡打粉是一种食品添加剂、复合膨松剂,又称为发泡粉或发酵粉,由苏打粉混合其他酸性材料,并 加以玉米粉为填充剂的白色粉末

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误区三:高端就是好产品

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西点月收入上万的太多了

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分为生产及半成品储备设备和经营 用设备

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