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正确的面糊稠度为"舀起面糊会缓慢流下,呈现顺滑的倒三角形状"若舀起面糊便咻的滴落,那就是太稀了,这
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在用量杯和量匙的时候因为涉及一个材料体积的问题,所以再把同样体积大小的材料换算成重量的
而淀粉是

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,鸡蛋加入鸡蛋的面糊使用烤箱加热时,通过水蒸气的膨胀会变得更加饱满
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.整形不当.发酵整形时面团结皮.盐量太多.牛奶量太多.面粉储存时间过久.刚磨出来的面粉面团搅拌速度太快.搅拌过久.酵母量太多而糖太少.酵母过于陈旧或温度太高.溶解酵母的水太冷,面包体积为什么太大?后发酵太久

,刚出炉的蛋糕很嫩很软,请冷藏至少小时以后再食用,口感更佳

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,别再问发酵多少温度需要多长时间或者手工揉面需要多少时间,看面团状态,做面包必须学会看状态
我的面包机说明书是夏天室温摄氏度以上时,所有食材都用冷藏的
烘焙课堂:燃情舒芙蕾

内容摘要:经过一夜奔波,海名烘焙展的小伙伴们于今早抵沪衢州蛋糕裱花培训学校 衢州糕点蛋糕培训 酷德