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,蛋白应该打发至什么状态?蛋清打至~分发会比较好,如果打发不足和打发过头,烤出来的马卡龙都会容易扁平没有裙边,BleedingHeartMacaron

产品在店面如何摆放也是一门艺术,如果能根据店面空间设计和预留摆位来平衡产品,错落有致

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长方形模也是三能的,尺寸cm*cm*cm,可以做重油蛋糕,小面包,使用前需要涂油或是铺油纸

关于门店选址我是外行,很难从一个专业的角度发表自己的意见,但是经过几年门店管理的经验的积累,魏老师有几点自已的建议:现在烘焙饼店的经营方式以现场生产加工招徕客户的方式,成为都市的一道风景线,给消费者的感

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