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烘焙中称量换算方法一般美式的计量方法与我们熟悉的公制完全不同,尤其是体积单位,用于衡量量较少的材料时,更加方便而且精确

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泡打粉是一种食品添加剂,复合膨松剂,又称为发泡粉或发酵粉,由苏打粉混合其他酸性材料,并加以玉米粉为填充剂的白色粉末

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第八步给电饭锅刷上一层植物油,尽可能抹均匀

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除黄油外,将老面及面团材料混合,揉至面筋形成有粗膜状态

在这个重点说说温度和鸡蛋打发的关系

小麦粉的类型对于蛋糕粉是很重要,一般蛋糕粉都经过氯气处理,经过氯气处理可以是面粉面筋进一步嫩化,强化其吸水性能,从而更好的与淀粉相互作用

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每次看到别人发的豪华三文治,忍不住口水直流,但是,一个三文治的热量就足以让我放弃


比如戚风蛋糕的油水含量要占到整个配方比例的70%,而海绵蛋糕则只有40%左右

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这几年自己陆续学习尝试制作了广式,苏式,桃山皮,以及冰皮月饼,要说哪种好吃,我的回答是自己做的好吃呀,因为除了食材质优料足,还有满满的爱!今年虽然因各种事情忙得团团转,不过再忙我还是会忙里偷闲挤出时间做上几块月饼,和家人一起团团圆圆迎中秋

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