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盖上保鲜膜

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一般在室温度以上就可以了,简单的方法就是把面团放入容器中,用保鲜膜盖住防止风干,这样也方便我们观察体积

巧克力的原料是可可豆,自然其颜色是一种棕色

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水都吸收后,如右图的样子,停止加水★我这次用了60g水,看面团状态加水

戚风蛋糕是比较常见的一种基础蛋糕,也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底,所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕

所有面包当天制作,现场烘烤,保证每一个面包的新

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这里的水指的是所有液体材料中水分的含量,常见的液体材料牛奶的含水量0%,淡奶油0%,鸡蛋%

倒扣脱模:一般用在戚风蛋糕中,烤好的戚风蛋糕从烤箱中取出,应马上倒扣在烤网上放凉后脱模,因戚风蛋糕容易回缩,所以倒扣放凉后再脱模,可以有效的减轻回缩

很多时候,我都不做主食了,直接蒸一笼烧卖

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搅拌机会将过量的空气搅入面糊中,会让你做好的蛋糕塌陷

除非你情商够会处人

但也是塌

日常维护保养日常保养是指操作人员对烘焙食品设备每日的例行保养,其保养项目较少,主要集中在设备外部杭州蛋糕培训58