猪脚饭是广东惠来县经典的小吃,距今已经百年历史了。猪脚饭是将提前卤制好的猪脚搭配上米饭,不仅色泽美观、口感滑嫩、肥而不腻。猪脚中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,能防止皮肤过早衰老,不仅如此猪脚还具有保健强身的作用,猪脚软糯有嚼劲,很适合男女老少食用,久吃不上火,是亲朋好友聚会的好美食。快餐重要的就是经济实惠,方便快捷,而猪脚饭*和这一特点,因此成为了广大民众喜欢的一款特色美食。猪脚饭入口软烂无渣、香气四溢、胶棉而不沾牙,达到了落口消融的境界,肘子的胶质和蹄筋、骨、肉的错综复杂体现得淋漓精致,真是大饱口福,果然是经典名吃。

【培训内容】

1、卤制品的市场选料采购技巧;

2、几十种专用香料的识别与选择技巧;

3、秘制卤水(高汤熬制,料包配置等);

4、卤水颜色的处理等;

5、各种材料卤制的技巧;

6、卤水的保存、增香等后期处理。

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【特点】

1.可流动经营,可开店经营,经营选址灵活,商场,商业街,居民区等都可以经营;

2.工艺简单,操作效率高,能够现做现卖,完全体现新鲜的现代餐饮要求;

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【后续服务】

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餐饮行业的投资门槛较低,而且回报可观,一直很受想小本创业者的欢迎。现阶段做餐饮仍是具有赚钱潜力的项目,对于初次创业的朋友们来说,选择小型餐饮项目,逐渐累积经验和资本,然后在慢慢把企业做大做强。现当下热门的餐饮行业里就属小吃了,不仅投资小,回报可观,而且还易上手,是想创业朋友们的好选择。