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主面团的状态一开始湿粘是很正常的,厨师机和面包机无压力,手揉的同学可能会怀疑人生,要坚定信念,尽量不要加粉,揉至出膜就不粘手了,后整形的时候我完全没加手粉也不会粘

每次使用时,只要取出必需的量,将之磨碎即可


塔塔粉是酸性的,主要是用来中和蛋白的碱性的,属于添加剂,对膨发没有任何作用

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再次发酵,度0%湿度环境下发酵0-0分钟,提前预热烤箱上火00度,下火,发好的面团进行表面撒粉,割口烘烤0-分钟

黑面包只是一个俗称,科学的叫法应该称为麸皮面包,或者全麦面包

电饭锅版提子蛋糕 食材:65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干 做法:准备好所有材料细砂糖40克分三次入打蛋白打到差不多硬性发泡剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里,用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里,但不能打发时间过长,体积变大,颜色变白就是打发过头了

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第步,用料理机将蒸熟的绿豆磨成细泥状

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烤盘涂油太多,温度,烤焗时间配合不当,或蒸气不足,气压太大等等

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