咖啡饮品全能班

课程特色:零基础学员可以深入学习咖啡的制作  以及学习到独特的气泡水,冰沙,奶昔,茶饮 等其它饮品学习  。课程中 90% 以上的实操课程,让您练就扎实的专业技能 ,独特的咖啡拉花,区别于市场的制作 ,手绘咖啡,3D立体咖啡教学等。

感官课程(1天)

本课程是以感官为主的课程,一次对味觉和嗅觉的训练。用科学的方法来解答味道.上的区别和差异。本课程让你重新了解自己的感官世界,让你在出品的品质控制上有良好的把控。

1.正确认识口腔

2.五味与五感之间的关系

3.正确认识甜、酸、苦、咸、鲜和风味的组成

4.通过闻香瓶和真实食物口感比照加深对风味的理解

意式咖啡课程(4天)

本课程从磨豆、填粉、牛奶打发、融合每个阶段我们都有对应的理论加实操。

1.咖啡的基础知识

2.意式咖啡机基础概念介绍和工作原理

3.意式浓缩咖啡、美式咖啡、卡面奇诺

4.摩卡咖啡、香草、榛果、焦糖、拿铁、焦糖玛奇朵、经典巧克力等

6.牛奶的打发原理与融合练习

7.不同的奶泡打发与产品制作

8.拉花的基础手法和手感练习

9.爱心、树叶、郁金香花型讲解与练习

10.咖啡豆豆储藏和选择

古法手工咖啡课程(2天)

该课程聚焦在于单品咖啡的理论、出品。

操作训练:通比利时壶、虹吸壶、爱乐压、摩卡壶、冲泡等方式的实操练习,能够掌握每款冲煮器具,完成一杯好喝的单品咖啡。

1. 各类手工器具的介绍与使用方法

2.冰滴、爱乐压、虹吸壶的使用练习回

3.手冲器具的使用方法与练习

4.咖啡的风味定义

5.时尚缤纷:摩卡缤纷、焦糖缤纷、芒果缤纷、巧克力缤纷、抹茶缤纷。

6.咖啡不同的冲煮方法学习与调整

饮品课程

我们会根据市场流行趋势,为你提供时下流行的饮品教学以及对原材料的分析、理解。

1.饮品的创作原理与类别介绍

2.茶类饮品学习

3.冰沙类饮品学习

4.气泡水类饮品学习.

5.奶昔类饮品学习

6.冬日特饮

7.饮品的装饰与色系

备注:课程均可分开学习。