咖啡速成培训班

课程方向:着重实际操作,课时较短、适合热爱咖啡并想培养一定专业基础技能的人群

课程内容

1、咖啡文化

    - 咖啡的历史与传播

    - 咖啡的三大原生种

    - 咖啡的采摘和加工处理方式

    - 咖啡生豆的等级分配与保管的重要性

    - 咖啡烘焙的基本常识

2、意式咖啡

    - 意式咖啡的定义和范畴

    - 研磨机的构成

    - 半自动意式咖啡机的构成

    - 萃取Espresso的步骤

    - 萃取Espresso的条件

    - 影响Espresso的因素

3、Milk Steaming

    - 奶泡的制作原理

    - 奶泡的混合方法

    - 奶泡温度的重要性

    - 练习如何打发奶泡

4、意式咖啡制作

    - 产品配方

    - 制作技巧

    - 搭配方案

5、各种咖啡萃取器具的演示和操作

    - 手冲咖啡

    - 虹吸壶

    - Chemex

    - 摩卡壶/法压壶

    - 土耳其/冰滴

6、咖啡师课程综合评价

    - 笔试

    - 实际操作

    - 准备过程5分钟

    - Espresso 2杯

    - Cuppuccino 2杯

    - 后期整理5分钟

学习时长:15天