中秋手工广式月饼、流心月饼、酥皮月饼培训

饮食文化

*农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句"小饼如嚼月,中有酥与饴"赞美月饼,从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代,相传人们曾利用馈赠月饼的机会,在月饼中夹带字条,约定八月十五夜,同时行动,杀死赶走蒙古"鞑子"。到了明代,中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明.沈榜《宛署杂记》载:"士庶家俱以是月造面饼相遗,大小不等,呼为月饼。

      月饼寓意团圆,也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果。因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。

月饼培训种类

    广式月饼、酥皮月饼、冰皮月饼、流心月饼

学习方式

    按照月饼标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,可反复练习。

课程设置

流心月饼系列培训:

要说近两年人气越来越火的月饼,当属流心奶黄月饼。去年开始走入人们视线的流心奶黄,今年彻底"人品大爆发"。但想做好他也是很难得一个过程。

本课程会详细讲解流心月饼的制作与注意事项。流心馅的制作、奶黄馅的制作、奶黄皮的制作都会详细讲解。原味、可可味、抹茶味三种口味满足不同吃货的需求。

培训时间:3-4天  随到随学 一对一教学,无额外收费,赠送黑糖月饼课

培训价格:1800元

传统式月饼培训:

本课程包含广式月饼、酥皮月饼、冰皮月饼。

广式月饼,中秋节大家常吃的月饼,原产广州,现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。广式月饼配料讲究,皮薄馅多,美味可口,花色繁多,不易破碎,便地携带,也易于保藏,因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。

酥皮月饼是一道中秋节甜品,主料是低筋面粉、猪油,配料是水等,调料是糖等。该甜品主要通过烘培的方法制作而成。也是大众喜欢的一种月饼。

冰皮月饼是一种中秋节食品。叫"冰皮月饼 "的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。

培训时间:3-4天  随到随学 一对一教学,无额外收费

培训价格:1500元

月饼综合培训:

本课程包含以上两种课程,即流心月饼课程、广式月饼、酥皮月饼、冰皮月饼的制作与烘烤注意事项的详细讲解,小班授课教学,包教包会。

培训时间:7天  随到随学 一对一教学,无额外收费

培训价格:2680元