北京羊肉烩面培训

【项目介绍】烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及*。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。

烩面的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

【适合创业的对象】:80后创业、二次创业、小本创业、*生创业、兼职创业、农民致富等……

【课程班型班级班制】:工作日班、周末班、假日不休息,学习时间自由安排。

【课程培训时间安排】:每周一到周日,早上9点到下午5点,随到随学,3-8天小班授课,(我们不限制学员的学习时间,直到学会为止.)

【北京品味轩学员售后服务】:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!

【北京品味轩培训优势】

♦师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

♦学员亲自操作,师傅旁边指导。

♦学员及师傅均认可掌握相关技术方可结业。

♦理论指导开店经验及相关注意事项。

♦提供学员所需要采购设备清单及可供应市场,学员自行购买。

【家常烩面的做法】

准备材料:准备好羊肉和羊骨,用清水泡至2小时以上,用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包;木耳用清水泡发后撕成小朵,海带提前泡发。泡好的干黄花菜去根后切成段;细粉条冲洗干净泡软备用,泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。

煮汤:加入清水,烧开,撇去血沫,加入调料包,大火烧开,转文火,煮2小时;捞出羊肉,切成片,将面粉加入盐用清水揉成面团,醒制15分钟。

做面:将饧好的面剂搓成圆柱状,按扁,再用擀面杖擀成中间薄,两边厚的面片,面片上抹上油,再饧15分钟。

另启用一锅,锅中盛入炖羊肉的原汤,放入细粉条,加入黑木耳,黄花菜、海带丝、肉片烧开;双手捏着面的两头慢慢拉长,边拉边上下抖动,待拉至大约2厘米宽的条时,放入煮沸的汤锅内;面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油,盛入碗内,放上香菜、辣椒油,即可食用。

在这个寒冷的冬天,一碗热腾腾的羊肉烩面,暖身也暖心。来北京品味轩学习羊肉烩面,保证您的口味正宗,烩面的劲道、汤料的熬制配方全部都交给您。 对于一个想要创业的人来说,羊肉烩面也是个不错的项目。羊肉烩面的食材不是很多,整碗羊肉烩面里贵的原材就是羊棒骨了,紧接着就是羊肉。而且烩面的制作方法简单,河南的很多人都会做烩面,但只是自己吃,如果要开面馆味道一定要正宗。

北京品味轩专业特色面食培训,面条种类繁多,北京品味轩面条系列:兰州拉面、羊肉烩面、牛肉板面、担担面、饸饹面、刀削面、臊子面、油泼面、焖面、热干面、重庆小面、老北京炸酱面、排骨面、麻辣面、牛肉面等等。如果您也有心想开家面馆店的话,北京品味轩欢迎您随时前来考察与学习!