风味早点系列:
培训内容:逍遥镇胡辣汤 《逍遥镇素胡辣汤 优质牛肉胡辣汤》 600元
培训课程:
1、食材原料的预处理
2、小料的配制
3、汤料的调制
4、胡辣汤制作的过程控制
香酥大油条 500元
培训课程:
1油条和面醒面制作
2油条切面制作过程
3油条炸制过程
4油温控制和注意事项
早点早餐开店系列A套餐:1600元
培训内容:逍遥镇胡辣汤 《逍遥镇素胡辣汤 优质牛肉胡辣汤》 油条 菜角 水煎包 豆腐脑 油馍头 荤素包子 糖糕 茶鸡蛋 小米南瓜粥 八宝粥
培训课程:
1、食材原料的预处理
2、小料的配制
3、馅料的调制
4、制作的过程控制
早点早餐系列B套餐:2000元
培训内容: 《逍遥镇素胡辣汤 优质牛肉胡辣汤》 油条 菜角 水煎包 豆腐脑 油馍头 荤素包子 糖糕 茶鸡蛋 小米南瓜粥 八宝粥 手抓饼 酱香饼 鸡蛋饼
另送:酸豆角馅包子、梅干菜馅包子
培训课程:
1套餐A制作过程
2 手抓饼 酱香饼 鸡蛋饼的制作
饼类系列 :
台湾手抓饼 土家酱香饼 鸡蛋饼 千层饼
一项400元 两项600元 三项800元 四项1000元
葱油饼400元 葱花饼 400元
培训课程:
1、发面的配比技术和和面手法;
2、饼所用多种调味料认识及性能;
3、饼制作全流程及制饼技巧;
4、配方和酱香饼刷酱配方及实际操作;
5、饼制作设备清单及采购流程。
6、酱料的熬制,大料的配比
饼类系列2
鸡蛋灌饼 : 680元 馋嘴饼:1000元
洛馍卷菜 :680元 山东杂粮煎饼 : 800元
培训课程:
1、和面技巧
2、饼的制作
3、酱料制作
4、成品的制作
山东杂粮煎饼果子系列 :800元
培训内容:多种杂粮煎饼果子
培训课程:1、杂粮面的配比技术和和面手法;
2、辣椒油的制作 麻脆的炸制
3、秘制酱料的熬制
5、成品的制作
6、学员亲自操作以及练习整个过程
土家馋嘴饼系列 :1000元
培训课程:1发面的制作
2肉酱的制作
3烤箱的调节和使用方法
4成品的制作和配料的使用
烙馍卷菜 :680元
培训课程:1、烙馍的制作及烙制方法和技巧
2、香辣酱和辣椒油的制作
3、各种卷菜的制作
4、卷馍技巧及方法
东北熏肉大饼 800元
培训课程:
1、饼的制作方法
2、酱料的制作
3、辣椒油的制作
4、各种配菜的处理
5、成品的制作
6、学员上手操作老师旁边指导
