烤鸭培训

合肥烤鸭培训

"烤鸭"现在市场上常见的有"北京烤鸭""啤酒烤鸭""脆皮烤鸭"三大类,烤法有有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。

挂炉和焖炉烤普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于:前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料,

关上炉门用暗火烤,现在常见的烤法也可以用电烤箱来烤,以质量来说,碳烤的要更香,皮更脆些,电烤则美观方便些,

两者有异曲同工之妙。 烤鸭色呈枣红,油润发亮,皮脆肉嫩,腴美香醇,处焦里嫩,香气扑鼻。

合肥烤鸭培训内容:

1、烤鸭常见技法

2、烤鸭炉具的使用与选购、保养

3、烤鸭味道的运用

4、烤鸭原料的选购

5、烤鸭质量的鉴别与成本核算

6、特色烤鸭的制作

(1)香酥脆皮鸭

(2)BB鸭

(3)云南烧乳鸭

(4)片皮鸭

(5)北京烤鸭

(6)琵琶鸭

(7)酱香烧鸭

(8)麻辣火鸭

(9)诸葛烤鸭

(10)广式烤鸭  

本班专修正宗的北京烤鸭,啤酒烤鸭,脆皮烤鸭三大类技术工艺,培训要点有鸭子的选择,中草药的认识及采购,

烤鸭的腌制技巧及配方,烤鸭工艺,烤鸭上色处理法,烤鸭炉的使用方法及烤鸭卤汁配方制作等全部烤鸭技术。

郑重声明: 如果有不放心的朋友可以先试吃再报名,  烤鸭技术的核心是腌制和烤制,

金凌美食培训学校为了让每位朋友都能学习到好的技术,学习中全程让学员反复从清水配药调汤开始亲手操作,

到烤鸭出炉,完全独立状态下完成全部过程,做出产品出与专业烤鸭店的产品作比较,本培训点完全用技术来征服学员,

欢迎先参观后品尝,好吃再学,满意再学。

 金凌美食培训学校郑重承诺:

1、推荐工作(毕业后我们推荐您去*各个地方实习)

2、教会为止(我们承诺学会为止,没有期限)

3、来公司参观的学员,当天报名可以送工作服一套,报销昆明火车站、汽车站至公司的打的费。

外地学员学校统一安排食宿,每天食宿20元。

金凌美食学校六大优势

1、近20年餐饮培训经验,*4大校区

2、*老师领衔任教,专业精修教师全程指导

3、按需定制,签约教学,学时不限,学会为止

4、三分理论,七分实践,注重实践动手能力

5、提供全程经营指导,助学员低风险创业

6、外地学员统一安排食宿