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我国是茶的故乡吗?茶文化的发展由来是什么?
人们常喝的茶有哪些?那些茶叶在产地是在哪些地方?
近几年茶艺的发展如何?未来茶艺方面会有哪些发展趋势?
茶的口感会因冲泡时间、茶具、水温的影响而不同吗?
课程标题 | 课程内容 |
茶叶基本知识 | 茶叶的基本知识。学习茶艺,首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的品质特点、制作工艺,以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。学习茶艺,必须懂得水,茶性必发于水,无水何以谈茶? |
茶艺的技术 | 指茶艺的技巧和工艺。包括茶艺术表演的程序、动作要领、讲解的内容,茶叶色、香、味、形的欣赏,茶具的欣赏与收藏等内容。这是茶艺的核心部分。 |
茶艺的礼仪 | 是指服务过程中的礼貌和礼节。包括服务过程中的仪容仪表、迎来送往、互相交流与彼此沟通的要求与技巧等内容。 |
茶艺的规范 | 茶艺要真正体现出茶人之间平等互敬的精神,因此对宾客都有规范的要求。做为客人,要以茶人的精神与品质去要求自己,投入地去品赏茶。作为服务者,也要符合待客之道,尤其是茶艺馆,其服务规范是决定服务质量和服务水平的一个重要因素。 |
茶艺中悟道 | 道是指一种修行,一种生活的道路和方向,是人生的哲学,道属于精神的内容。悟道是茶艺的一种至高境界,是通过泡茶与品茶去感悟生活,感悟人生,探寻生命的意义。 |
什么是茶文化
- 茶文化是制茶、饮茶的文化。是茶的故乡,人发现并利用茶,据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,汉族还有民以茶代礼的风俗。潮州工夫茶作为茶文化的古典流派,集中了茶道文化的精粹,作为茶道的代表入选级非物质文化遗产。而日本的煎茶道、台湾地区的泡茶道都来源于广东潮州的工夫茶。除此之外,还有许多不同种茶文化的流派。
茶艺文化的意义
- 茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境,其过程体现形式和精神的相互统一。品茶、先要择,讲究壶与杯的古朴雅致,或是豪华庄贵。另外,品茶还要讲究人品,环境的协调,文人雅士讲求清幽静雅,达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶,环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之,茶艺是形式和精神的结合,其中包含着美学观点和人的精神寄托。