糕点行业蓬勃发展,我国的烘焙食品行业发展也从一、二线城市逐渐向三、四线城市以及农村市场方向开始渗透,烘焙食品从无到有,到如今如雨后春笋般进入千家万户。据相关预测,2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。行业的发展孕育了一个全新的热门高薪职业——糕点师。

据调查,未来5年,糕点烘焙师社会需求量达200万人,目前*从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达15万。根据杭州欧米奇糕点西餐针对基层打工者的一项调查显示,3859名受访者中,有11%希望转行做糕点烘焙师。

从这一组数字可以看出,糕点烘焙行业发展空间巨大,同时,糕点专业人才的短缺成为了制约行业发展的主要瓶颈。受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。所以,学糕点,大有所为。