烘焙达人烤蛋糕 一年要花一两万
记者联系上烘焙发热友璐璐,她从去年开始玩烘焙,一年下来,开销已过万元。
璐璐说,她从小爱吃烘焙,去年有人送了她一台迷你烤箱,她便购入打蛋器、糕点模具等,通过论坛、微博达人的发帖,学习烘焙:"老妈也在我的影响下,加入到烘焙一族。我们常常一边网上学习教程,一边动手制作糕点,乐此不疲。"
就这样,每隔一段时间,她就会购置一些新的装备。今年初,更新了一台西门子入口烤箱,价格5000元。前几天才购置的入口蛋糕模具,一个就要300元:"入口的不锈钢模具材料好,也易于蛋糕脱模,用了之后,40元一个的国产铝制模具,连碰都不想再碰。"
这样的情况不是个例。家住南湖的烘焙达人田女士,玩烘培已有四年:"买的烘焙装备,要三四个蕴藏箱才能装下。"她告诉记者,因为对烘焙的极大热情,四年前,她甚至报了一个专业烘焙班,随着很多有志成为糕点师傅的人,一起学习。
烘焙热催生发热友 烘焙休闲成香饽饽
昨日,记者来到汉口民权街烘培批发市场,发现九成的烘焙用具,均为国产,价格比较亲民,一个国产品牌的烤箱400元就能入手。
一家烘焙器具商行林老板称,新手购入烤箱、打蛋器、搅拌器、刀具、模具等基础装备,起步价在1000元左右:"假如要购置全入口装备,价格要高出数十倍。好比一副耐热手套,国产的20元,入口的数百元的都有。"
林老板坦言,烘焙烧钱之处,实在在糕点的制作原料上。市民在家烘焙,天然是倾向于购置优质食材,而大*用于烘焙的原料均为入口。
记者来到徐东麦德龙超市,货架上的入口奶酪和芝士琳琅满目,价格不菲。好比,制作芝士蛋糕的主要原料奶油奶酪,78元/kg,淡奶油34元/kg;撒在焗饭、披萨饼上的马苏里拉芝士,一块2千克,售价高达208元。
正在货架前选购的程女士表示,一买就得一并买入好多食材,加一起价格其实不便宜。
实在,除了在家做,还可以上烘焙坊,每周一次花费两百元。武昌中北路上一家DIY烘焙坊老板称,开店两年,今年来店学烘焙的顾客显著增多,且多是经济实力不俗的年青妈妈们,开着车带着孩子来店里做糕点。一方面是想学习制作健康优质的点心,一方面也能从中体味亲子之乐。
一位烘焙业内人士说,自家学烘焙,不宜在添置装备上心急,买得多买得贵,不如学得好学得精,享受烘培乐趣才是真。
